Les plateformes de livraison : un coût trop élevé pour les restaurateurs

Livraison à domicile Deliveroo & Ubereats

Aujourd’hui, les plateformes de livraison comme Deliveroo et Uber Eats sont devenues incontournables pour les restaurants souhaitant toucher une clientèle plus large. Cependant, ces services ont un coût non négligeable : des commissions pouvant atteindre 30 % par commande, réduisant drastiquement les marges des restaurateurs.

Un modèle économique difficilement viable

Les commissions élevées imposées par ces plateformes obligent les restaurateurs à augmenter leurs prix, ce qui peut dissuader certains clients. De plus, ces intermédiaires s’approprient une part significative des revenus sans participer aux coûts de production, de personnel ou de gestion du restaurant.

En parallèle, les restaurants ont peu de contrôle sur l’expérience client, notamment en cas de retard de livraison ou de problème avec un coursier. Ces aspects nuisent à la réputation des établissements et limitent leur fidélisation.

Quelles alternatives aux géants de la livraison ?

Face à ces contraintes, plusieurs alternatives émergent pour redonner du pouvoir aux restaurateurs et leur permettre de maximiser leurs bénéfices tout en proposant un service de livraison efficace.

1. Les plateformes éthiques et locales : Des solutions comme Les Livreurs ou Choco offrent des commissions réduites et un modèle plus équitable. Elles privilégient un lien direct entre les restaurateurs et les livreurs, limitant ainsi les coûts.

2. La livraison en interne : Certains restaurants choisissent d’embaucher leurs propres livreurs ou de passer par des solutions comme Stuart qui permet une gestion plus autonome des livraisons, tout en réduisant les frais de commission.

3. Les commandes en direct : Créer un site internet dédié aux commandes, comme le propose Replica Agency, permet aux restaurants d’éliminer les intermédiaires et d’inciter les clients à commander directement via leur propre plateforme. Cela réduit les coûts et renforce la relation avec la clientèle.

4. Les collectifs de restaurateurs : Des groupements d’établissements se forment pour mutualiser leurs ressources et proposer une alternative locale à la livraison traditionnelle, en collaborant avec des livreurs indépendants ou en développant leur propre service.

   
   

Vers une transition progressive

Si les plateformes de livraison restent aujourd’hui une solution pratique, elles ne sont pas une fatalité. Les restaurateurs ont tout intérêt à diversifier leurs canaux de vente et à privilégier des alternatives plus rentables et plus éthiques. En prenant le contrôle de leurs propres commandes et en se tournant vers des solutions locales, ils peuvent non seulement améliorer leurs marges, mais aussi renforcer leur marque et fidéliser leur clientèle.

Chez Replica Agency, nous accompagnons les restaurants dans cette transition en proposant des solutions sur-mesure pour développer leur propre écosystème digital et maximiser leur rentabilité. Contactez-nous pour en savoir plus !

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